刘国利,赵舰,刘坤芳,王金宝,李丽
(1.无棣县小泊头镇农业综合服务中心，滨州无棣 251911；2.滨州市科学技术情报研究所；3.滨州市农村科技促进中心；4.山东博华高效生态农业科技有限公司)
大马牙枣是在天津市静海县农户庭院中发现的优良变异单株，是极早熟鲜食品种，在无棣地区露地栽培8月2日开始见红，长圆形，大果型，长4～6cm、粗1.5～2.0cm,单果重15～20g，皮薄肉厚，含糖量35.3%，品质极好。近几年每千克售价7月下旬达60～80元,8月上旬30～35元，8月中下旬还能保持10元。但是大马牙枣成熟期遇雨裂果严重，特别是连续降雨过后裂果率能到85%以上，剩下不裂的多为坐果较晚、没有成熟的果实。笔者经过多年探索春暖式大棚避雨栽培，有效解决了裂果现象，裂果率在1%以下，且避雨栽培成熟期更早，8月底就可采摘完毕，有利于病虫害防治，减少用药次数，比冬枣管理可减少50%工作量。
1 棚体结构与植株定植大棚结构[1]，跨度12m，中间脊高2.5～3m，两侧高2m,长50～60m，南北行向。选用直径5cm的钢管做成弧形支架，支架间距为2m，为了棚体牢固，在弧形支架的两侧及中间用4排直径3cm的钢管做纵向拉梁，连接成一个整体。棚膜选用0.08mm聚乙烯无滴膜，棚膜上用8号铁丝或压膜线压紧，将两端固定在地锚上。大马牙枣定植株行距为2m×3m(图1)。选用株高1.5m、嫁接口以上10cm处粗2cm、无病虫危害和机械伤的当年生嫁接苗，砧木为金丝小枣。
2 棚内环境调控2.1 棚架覆膜根据大棚的宽度用电熨斗将膜粘合在一起，2月中下旬至3月上旬选择晴朗无风的天气扣棚。棚膜覆盖于棚架上，棚膜两头拉到地面后再留出2m,用直径3cm的钢管卷起拉紧埋于地下，两侧棚膜距地面保留80cm，在下面围上1m宽的裙膜，当棚内温度过高时，解下裙膜进行通风降温(图2)。
2.2 棚内光照、温湿度调控提高光照强度。棚内受钢架结构、薄膜内凝结水珠、灰尘污染、塑料膜自身反射等影响，光照强度一般为自然光强的60%～70%。棚内光照不良会导致枣头节间细长、枣吊纤细、叶薄且小，花芽分化受阻，花而不实。应及时清理棚膜增加光照强度，还可地面铺设反光膜，提高反射光的利用率。
温度调控。扣棚后要逐渐升温，不能升温过快。棚内日均气温调节指标：萌芽期12～15℃，抽枝展叶期17～18℃，现蕾期19℃，开花初期20℃，盛花期22～25℃，坐果期25℃，幼果膨大期25℃，成熟期18～22℃。萌芽前，棚内温度白天保持在13～15℃，夜间3℃以上[2]。到3月中旬后随着天气转暖，棚内温度白天可到25～30℃，夜间要维持在5℃以上。3月下旬以后，白天大气温度可达35～48℃，最高温度出现在11～13时，容易发生高温危害，14时后棚温开始下降。管理上一定要注意此时段的温度变化，超过35℃时需要及时放风降温，夜间保持7～10℃。
湿度调节。扣膜后到萌芽期空气相对湿度保持70%～80%，花期保持70%～100%。落叶后越冬前全园浇水，扣棚后若不过分干旱，不需要浇水。湿度过大时及时通风换气，降低湿度，若棚内相对湿度低于40%时，进行开沟或穴浇水，不大水漫灌，以免降低地温，影响枣树根系的生长发育。
棚膜使用1年后受阳光的暴晒出现老化现象，棚膜上会沉积大量的灰尘，光照强度明显降低，直接影响枣果的着色和糖分积累。一般每年更换1次棚膜。
3 合理施肥施足基肥。9月中下旬，采用放射状沟施基肥，每株树施入充分腐熟的优质牛粪50kg，有机硅水溶肥1～1.5kg，施肥后浇水。
及时追肥。生理落果后，果实膨大期每株追施有机硅功能肥1kg，促进果实膨大。膨大期过后，根据树势追肥，树势旺盛者不追肥，树势弱者每株追施0.5kg钾钙肥。注意控制高氮肥的施用，防止后期树势偏旺，影响果实正常着色。
4 整形修剪棚内栽培大马牙枣适宜采用自然开心形树形，干高50～60cm,全树培养3～4个主枝，角度开张。每个主枝上配备2个侧枝，300个枣股，全树1000个有效枣股。保持树体骨干层次分明，通风透光良好，结果枝组均匀合理的配置在主侧枝上(图3)。
修剪方法。①疏枝。疏除细弱的徒长枝、并生枝、交叉枝、过密的新生枣头，保持通风透光。②回缩。结果多年后下垂的骨干枝逐年缩剪到生命力强的枣股或壮枝壮芽处，更新复壮，抬高骨干枝的梢角，保持健壮生长。③拉枝。培养的骨干枝拉枝开角至70～80°，侧枝和辅养枝开张角度80～90°。将骨干枝上直立生长的枣头和结果枝组拉向水平，缓和生长势，提高结果能力，避免破坏塑料薄膜。④抹芽、摘心。萌芽后，对新萌发的不作为骨干枝延长头生长和培养结果枝组的枣头，基部保留2～3个枣吊及早抹芽，减少养分消耗，促使保留的枣吊增加结果部位。对骨干枝、侧枝延长头萌发的枣头保留5～6个二次枝摘心，对结果枝组上的新生枣头根据生长势以及空间大小，保留2～3个二次枝进行摘心，在环剥前全部摘完。
5 提高坐果率5.1 主干环剥5月上旬避雨栽培的大马牙枣进入盛花期[3]，当平均每个枣吊上有5～8朵枣花开放时进行环剥，环剥部位根据树势的强弱确定，生长旺盛的树在骨干枝上进行，生长中庸的树体在主干上进行，在主干上环剥对树体的抑制能力明显低于骨干枝，环剥口宽度0.8～1.1cm,旺树宜宽，中庸树宜窄，注意环剥口处皮暗斑螟的防治，环剥后7天使用25%的灭幼脲3号50倍液涂抹环剥口，以后每7天涂抹1次，确保环剥口30天左右愈合。
5.2 喷施植物生长调节剂环剥后全树喷施10～20mg/kg(1g制剂兑水50～100kg)赤霉素水溶液，促进花粉发芽，刺激柱头膨大。选择上午10时前后正值枣花完全开放时喷施。徒长树喷施1000倍液PBO，抑制徒长，促进坐果。
5.3 棚内放蜂花期放蜂，采用山东省农业科学院昆虫研究所的熊蜂，体型大，活动能力强，花粉传播均匀，明显提高坐果率，且枣果饱满。
6 提高枣果品质控制产量，保持树体合理负载。及时疏果，生理落果期过后进行第1次疏果，1个枣吊保留2个幼果，幼果第1次迅速膨大期时进行第2次疏果，疏除发育不良和病虫危害的畸形果，2个枣吊保留3个果,666.7m2产量控制在1000～1500kg。留果量过多影响果实膨大和成熟，降低果实品质。
7 病虫害防治7.1 病害防治叶部病害主要有疮痂病、煤污病、枣锈病。棚内全树叶片生长到80%以上时受湿度影响，容易发生细菌性疮痂病和煤污病，树上、树下每周喷施1次每克含量2亿个光合细菌500倍液进行预防。果实病害主要有青斑病、炭疽病、黑斑病、轮纹病。生理落果期过后，喷施20%木霉菌800倍液防治，每15天1次，连喷3～4次。
7.2 害虫防治害虫主要有绿盲蝽、枣步曲、桃小食心虫、枣瘿蚊、红蜘蛛及皮暗斑螟等。以人工防治为主，采取物理防治与化学防治相结合的综合防治措施。①人工防治。结合树下覆盖地膜提高地温，阻止桃小食心虫、枣步曲越冬成虫出土羽化。树干距地面50cm处涂抺粘虫胶，阻止树下土壤内的越冬若虫上树危害。棚内悬挂粘虫板，减少枣瘿蚊危害。②化学防治。防治绿盲蝽、枣瘿蚊用印楝素乳油1000倍液，防治枣粘虫、枣步曲、桃小食心虫等鳞翅目害虫用25%灭幼脲3号悬乳剂800倍液。防治红蜘蛛用1%阿维菌素2000倍液[4]。防治皮暗斑螟在环剥后1周进行，施用25%灭幼脲悬乳剂300倍喷布环剥刀口处，每7～10天喷1次，直至环剥口充分愈合。
8 适时采收7月中旬避雨栽培大马牙枣果实进入脆熟期，7月下旬开始着色即可采摘上市，比露地栽培的果实提早10～15天成熟，当着色指数达到20%～30%时，分期采收，供应市场。